Martabak Tahu

Ingredients / Bahan - bahan:

- 2 butir Telur
- 50 gram Tepung terigu
- 1/3 sdt Merica bubuk
- 500 cc Air
- 1 sdm Minyak sayur / mentega cair
- Garam secukupnya
- 2 potong Tahu putih (cincang kasar)
- 250 gram Daging giling
- 1/2 gelas Air Kaldu
- 3 btg Daun bawang (iris halus)
- 2 sdm Minyak goreng (untuk menumis)
- 1 sdt Bumbu kari bubuk
- 1/2 sdt Merica bubuk
- 4 siung Bawang putih (haluskan)
- 4 siung Bawang merah (haluskan)
- 4 buah Cabe hijau (iris halus)

How to Cook / Isi Martabak :

- Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak goreng hingga harum.
- Tambahkan daging giling, aduk sampai daging berubah warna.
- Masukkan lada dan bumbu kari, tuangkan air kaldu.
- Masak hingga bumbu meresap.
- Masukkan tahu, cabe hijau dan daun bawang, aduk sampai rata.
- Masak hingga matang, angkat dan tiriskan.

Hot to Cook / Cara Membuat Martabak :

- Buat adonan dari campuran telur, tepung terigu, 1/3 sdt merica, air, minyak sayur dan garam.
- Panaskan wajan dadar anti lengket lalu olesi dengan sedikit minyak goreng.
- Masukkan 2 - 3 sdm adonan, buat dadar hingga matang, angkat.
- Siapkan selembar dadar dan beri isi, lalu lipat / gulung sesuai selera.
- Kerjakan untuk sisa bahan hingga habis.
- Lumuri dengan telur kocok, goreng diatas api sedang hingga kulit kecoklatan.
- Angkat dan sajikan dengan saus sambal / tomat sesuai selera.

Asinan Sayur

Bahan :

2 buah wortel (iris korek api)
100 gram kol (iris halus)
50 gram tauge
1 ikat sawi asin (potong kasar)
Kerupuk mie
Kacang goreng

Bumbu kuah :

7 buah cabai merah
Terasi
Gula merah
3 sdm cuka
Air secukupnya

Cara membuatnya :
Taburi wortel yang telah dipotong ukuran korek api dengan garam dan remas-remas hingga layu, rendam dalam campuran air yang telah diberi sedikit garam dan cuka. Biarkan meresap dan tiriskan.

Kuah :
Haluskan cabai merah dan terasi. Tambahkan air, lalu rebus bersama gula merah dan cuka dan garam sampai mendidih. Dinginkan.

Penyajian :
Taruh sayuran dalam mangkuk, siram dengan kuahnya, sajikan bersama kacang goreng, kerupuk mie dan jika suka bisa ditambahkan tahu.

AYAM CAH PAPRIKA NANAS

Bahan :

- 500 gram ayam tanpa tulang, dipotong

- 1 buah paprika hijau, dipotong memanjang

- 1 siung bawang bombai, dipotong memanjang

- 2 siung bawang putih, dicincang halus

- 100 gram nanas, dipotong kotak

- 1 sendok makan saus tiram

- 1 sendok makan kecap Kikkoman

- 250 cc air

- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan paprika.

Aduk sampai beruabah warna.

2. Masukkan potongan ayam dan nanas. Setelah ayam berubah warna, tambahkan

saus tiram, kecap Kikkoman dan air

3. Kecilkan api dan masak sampai semua bahan matang. Untuk 6 porsi.

RESEP MASAKAN BRUINE SOUP

Bahan:

1. 500 gram daging sapi
2. ½ sendok makan terigu
3. ½ sendok makan mentega
4. ½ sendok the garam
5. ½ sendok the lada
6. ½ sendok the pala bubuk
7. 1 sendok makan kecap manis
8. 700 cc air
9. 3 batang seledri, iris-iris

Bola-bola:

1. 100 gram daging giling
2. 1 sendok the lada bubuk
3. ½ sendok the pala bubuk
4. ½ sendok the garam
5. 1 sendok makan tepung sagu
6. 2 butir telur
7. ½ sendok makan bawang goreng
8. Semua bahan bola-bola aduk jadi satu, pulung-pulung

Cara Membuat Resep Masakan Bruine Soup:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, petai hingga harum, masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk-aduk sampai layu
2. Beri tabor puyuh dan kentang. Tuang santan, garam, gula merah. Masak hingga bumbu meresap. Aduk rata, angkat
3. Hidangkan

Tom Yam Goong Olahan Sendiri

Bahan:
500 gr udang ukuran sedang
200 gr jamur merang, belah dua
1.750 ml air
4 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
20 buah cabai rawit
7 sdm kecap ikan
5 sdm air jeruk nipis
2 sdm cabai bubuk
2 sdm daun ketumbar
2 siung bawang putih, memarkan

Cara membuat:
1. Kupas udang, tinggalkan ekor, belah punggungnya tapi tidak sampai putus.
2. Buat kaldu udang: cuci bersih kulit dan kepala udang, lalu rebus dalam 1.750 ml air. Gunakan api kecil saja, biarkan mendidih. Angkat, saring, dan buang kulit serta kepala udang tadi.
3. Ambil air kaldu sebanyak 1.500 ml, didihkan kembali. Masukkan bawang putih, daun jeruk, serai, lengkuas, cabai rawit, kecap ikan, air jeruk nipis, dan cabai bubuk. Masak sebentar (sekitar dua menit).
4. Masukkan udang dan jamur. Masak sampai udang berubah warna, dan jamur matang.
5. Tuang sup ke dalam mangkuk, beri daun ketumbar. Sajikan hangat.

Bihun ala Shanghai

Bahan:
200 gr bihun kering
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
50 gr bawang bombai, cincang halus
250 gr daging cincang
75 gr wortel, potong dadu kecil
1 btg daun bawang, iris halus
1 btg seledri, iris halus
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
3 btr telur, kocok lepas, untuk adonan
10 bh cetakan oval
2 btr telur, untuk pencelup
minyak goreng

Cara membuat:
1. Seduh bihun dengan air panas sampai lunak, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan daging cincang, aduk-aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan wortel, masak setengah matang, masukkan daun bawang, seledri, garam, gula pasir, dan lada.
4. Masukkan bihun, aduk rata, tuang telur kocok, aduk rata lagi. Masak sebentar, angkat.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan, kukus sampai matang. Keluarkan dari cetakan, celup ke dalam telur lalu goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Fish Burger

Bahan:
4 bh roti burger (siap pakai)
4 lbr daun selada
1 bh timun, iris
1 bh tomat, iris
1 bh bawang bombai, iris


Bahan Isi:
300 gr daging ikan tenggiri, haluskan
1 kuning telur
2 sdm tepung terigu
1 sdm kecap ikan
1 sdm bawang bombai, cincang
1/2 sdt lada hitam, tumbuk kasar
1/4 sdt garam
1 btr telur, kocok lepas
100 gr tepung panir
Minyak goreng

Saus:
1 sdm bawang bombai, cincang
1 bh tomat merah, cincang
1/2 sdm pasta tomat
1/4 sdt lada
1/8 sdt pala
1/2 sdt garam
1 sdm margarin

Cara membuat:
1. Buat isi: campur daging ikan bersama kuning telur, tepung terigu, kecap ikan, bawang bombai, lada hitam dan garam, aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi 4, masing-masing pipihkan setebal 1/2 cm, sisihkan. Celup ke telur kocok, gulingkan dalam tepung panir, ratakan. Masukkan dalam lemari pendingin selama 15 menit, keluarkan. Lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
3. Buat saus: panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan tomat cincang, pasta tomat, lada, pala dan garam, masak hingga mendidih dan kental, angkat.
4 Belah roti menjadi dua, oles ke dua bagian dengan saus hingga rata, taruh daun selada, tomat, timun, bawang bombai dan ikan, tutup dengan roti.

Ice Coffee Hawai

Bahan:
600 ml air mendidih
50 gr kopi bubuk kasar
100 gr gula pasir
250 ml sari buah nanas
500 ml es krim vanila
es batu

Cara membuat:
1. Seduh kopi dengan air mendidih, diamkan sampai bubuk kopi mengendap, setelah dingin saring.
2. Satukan air kopi bersama gula, sari nanas, es krim, dan es batu dalam blender, proses hingga tercampur rata.
3. Sajikan dalam gelas.

Katsu Burger

Bahan:
4 bh roti burger (siap pakai)
4 lbr lettuce
1 bh mentimun, iris
1 bh tomat, iris

Bahan katsu:
1 bh dada ayam, potong 2, belah 2
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt mustard
¼ sdt lada
1 sdt garam
2 btr telur
2 sdm susu cair
100 gr tepung terigu
100 gr tepung panir kasar

Saus, aduk rata:
1 sdm saus sambal
4 sdm saus tomat
50 gr mayones

Cara membuat:
1. Buat katsu: pukul-pukul daging ayam agar empuk dan pipih, beri lada, garam, air jeruk nipis dan mustard, ratakan. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
2. Lumuri daging ayam dengan tepung terigu, celupkan dalam campuran telur dan susu, gulingkan ke tepung panir kasar, ratakan. Masukkan ke dalam lemari pendingin selama 15 menit, keluarkan.
3. Panaskan minyak, goreng katsu hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
5. Belah roti menjadi dua, oles bagian tengah dengan saus hingga rata, taruh lettuce, tomat, timun, beri katsu, tutup dengan roti.

Balado Udang Petai

Supaya gak terlalu bau, biasanya Petainya gue goreng dulu.
Tau gak caranya hilangin bau Petai dimulut?
Makan jengkol aja, ntar bau petenya pasti ilang ... jadi bau jengkol...hueeee.. garingggg!!!

Bahan:
2 sdm minyak untuk menumis
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
350 gr udang ukuran sedang, buang kepalanya
10 mata petai
1 buah cabai merah, iris seperti batang korek api
200 ml santan kental

Haluskan:
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
4 buah cabai merah
1 cm jahe
1 sdt garam

Pelaksanaan :
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan udang, petai, dan cabai merah irisan. Masak sampai udang berubah warna.
Tambahkan santan kental. Masak sambil aduk sesekali sampai mendidih. Angkat.

Udang Goreng Mayonais

Bahan:
500 g udang jerbung kupas ukuran sedang
1 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
minyak goreng
Saus, aduk rata:
100 ml mayones botolan
½ sdm air jeruk nipis
½ sdt merica bubuk
½ sdt mustard pasta
½ sdt garam
Pelengkap:
Daun selada/selada air

Cara membuat:
Aduk udang kupas dengan bawang putih, air jeruk dan garam hingga rata. Tiriskan.
Panaskan minyak banyak dalam wajan hingga panas benar. Masukkan udang, goreng hingga berubah arna. Angkat segera dan tiriskan.
Taruh daun selada atau selada air di piring saji.
Aduk udang goreng dengan Saus hingga rata.
Tuangkan ke atas daun selada. Sajikan segera.

Si Mami sering banget masakin ini untuk kami anak-anaknya. Rasanya uennakkk tenan. Aku paling doyan, bisa nambah berkali kali makannya. he he

Bahan:
200 gr hati ayam
300 gr ampela ayam
5 bh cabai hijau, iris serong
1 papan petai, kupas, belah 2
3 lbr daun salam
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm minyak sayur

Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 btr kemiri

Cara membuat:
1. Rebus hati dan ampela ayam sampai matang, angkat dan tiriskan. Biarkan utuh atau potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan hati, ampela, cabai hijau, petai, daun salam, garam, dan gula pasir. Aduk rata, beri sedikit air.
3. Masak sampai bumbu meresap, angkat.

Udang goreng Kucai

Suamiku penggemar Udang... Tapi aku masih agak gak pede masakin masakan Udang buat doi. Soale doi doyannya makanan versi Minangkabau.. gue kurang bisa tuch... Tapi gue mau coba masak Udang yang ini buat dia. Kira-kira dia suka gak yach?

Yukkk di Cobain !



Bahan:
500 g udang jerbung ukuran sedang, buang kepalanya
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
½ cm jahe, cincang halus
20 helai daun kucai, iris halus

Cara membuat:
Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa saat lalu tiriskan.
Goreng udang dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Panaskan kembali 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
Masukkan kucai, aduk hingga layu.
Masukkan udang, aduk hingga rata.
Angkat. Sajikan hangat.

Tumis Udang Kapri Garing

Bahan:
75 g kapri muda
75 g tepung tempura (atau 50 g tepung beras dan 25 g tepung terigu)
100 ml air es
minyak goreng
1 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
150 g udang kupas sedang, iris kasar
½ sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Aduk tepung tempura dengan air es, aduk hingga licin.
Masukkan kapri satu per satu. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Tumis bawang putih hingga kuning.
Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
Masukkan udang, aduk hingga kering.
Tambahkan kapri, aduk rata.
Taburi merica dan garam। Sajikan segera.

STEAM CHICKEN ROLL ALA CANTON

Maaf ni belum ada fotonya... tapi gak salah kok kamu cobain..

Bahan:

300 gram wortel
1 kg dada ayam
100 gram bawang bombay
30 gram bawang putih
100 gram kol putih
100 gram caisin
1 butir putih telur
1/2 kg udang pancet

Oriental Salad:
200 gram Daun bawang
100 gram cabe merah
250 gram paprika merah
100 gram paprika hijau

Bumbu dan sauce:
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Mecin secukupnya
Oyster sauce secukupnya
Sesame Oil secukupnya
Tomato sauce
Maizena 100 gram
Kaldu ayam secukupnya untuk sauce

Cara Membuat :
Cincang dada ayam dan campurkan dengan cincangan bawang bombay, wortel, bawang putih, garam, merica, oyster sauce, sesame oil dan putih telur aduk merata.
Rebus sebentar wortel stick, paprika merah, caisin, kol putih
Tata layer perlayer, didahului dengan caisin lalu kol putih, cincangan ayam, paprika merah, cincangan ayam, wortel stick dan daun bawang. Gulung dan steam selama 20 menit.
Buat oriental salad dengan bahan salad diatas dengan potongan tipis seperti korek api lalu rendam dengan air dingin.
Udang pancet dibersihkan, dibumbuhi lalu digoreng.

Siapkan piring, tata bahan makanan yang telah matang tersebut lalu siram dengan sauce.

Siap dihidangkan.. bisa buat rame-rame kok... he he..

Telur Lo

Namanya unik kan? Bentuknya dan rasanya mirip telur pindang, memiliki rasa yang menyerupai telur pindang juga namun bumbu lebih meresap hingga ke kuning telur. Cocok untuk lauk, makanan bekal atau pelengkap gudek. Bahan-bahannya juga murah dan irit lho.. Pas buat tengah bulan.. wkwkwk...

Bahan:

500 ml air

10 butir telur, rebus, kupas

6 siung bawang merah, haluskan

5 siung bawang putih, haluskan

50 g gula merah, haluskan

4 buah bunga lawang

2 sdm kecap manis

1 sdm air jeruk nipis

1 sdt lada halus

2 lembar daun salam 

Cara Membuat:

Campur semua bumbu dengan air, aduk rata.

Masukkan telur, rebus dengan api kecil sambil sesekali diaduk-aduk hingga air menyusut tinggal separuhnya. Matikan api. Diamkan hingga 4-5 jam.

Tambahkan air matang hingga telur terendam dan 1 sdm kecap manis. Didihkan lagi hingga air tinggal separuhnya. Lakukan proses merebus dan mendinginkan telur hingga 3 hari sehingga bumbu benar-benar meresap dan telur menjadi mengecil.

Pada rebusan terakhir, rebus hingga air agak kering. Angkat telur, dinginkan. Atur telur di dalam piring saji, hidangkan.

Untuk 10 Porsi... tapi kalo dibelah 2 bisa jadi buat 20 orang.. he he...

FRITATTA KENTANG- ala Elsa Nanang

Suamiku suka banget sama penganan yang berbahan kentang. Mulai dari Sup Kentang, Sambel Kentang sampai Snack berbahan kentang dia suka banget. Kali ini aku mau tampilkan Kentang yang dulunya sering banget aku nikmatin sebagai cemilan sama temen2ku. 

Penganan ini mengandung zat gizi yang lengkap, mulai dari karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan beragam mineral penting. Cocok sebagai menu sarapan pagi, karena paraktis dan cepat membuatnya. Dulunya aku konsumsi sebagai penganan diet. hehe..

Selamat Mencoba.

150 g kentang, potong balok panjang, kukus/goreng

4-6 butir telur

70 g tomat, potong-potong

1 1/2  sdm keju cheddar/mozzarella, parut (kadang gue banyakin soale gue doyan keju )

2 sdm susu tawar cair (jika suka)

1 1/2 sdm margarin

1 batang daun bawang, iris halus

1/4 sdt pala halus atau secukupnya

1/4 sdt lada halus atau semaunya elu dech

1/4 sdt garam halus


Cara Membuat:

1. Kocok telur dengan lada, pala dan garam. Masukkan potongan tomat, kentang, parutan keju, irisan daun bawang dan susu tawar cair. Aduk rata.

2. Panaskan margarin dalam wajan datar anti lengket. Tuang adonan telur, masak di atas api sedang hingga matang. Angkat, potong-potong. Sajian hangat dengan saus tomat/saus sambal sebagai pelengkap.

Untuk 4 Porsi

Tahu Sutra Saus tiram

Pada tau apa itu Tahu Sutra kan? Itu lho yang lembuuuttt banget. Kadang-kadang memang agak bingung ngelolanya. Tapi kalo tau caranya pasti seneng dech. Soalnya rasa Tahu Sutra itu enak banget ( kebetulan gue pencinta tahu boo..). Tekstur tahu ini sangat lembut dan mudah hancur. Cocok diolah menjadi isi sup, campuran sapo atau tumisan. Yukk.. coba resepku!

Bahan:

200 g tahu sutera, potong membulat

60 g jamur kancing, cincang kasar

3 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

1/2 sdm kecap ikan

100 ml air

3 siung bawang putih, cincang kasar

2 sdm bawang bombay cincang

1/4 sdt garam halus

1 sdt gula pasir

2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

Panaskan minyak banyak, goreng tahu hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Sisihkan.

Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan 2 sendok makan minyak hingga harum. Tuang air, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, gula dan garam. Masak hingga mendidih.

Masukkan potongan jamur dan tahu, aduk hingga bumbu meresap dan jamur matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 6 Porsi