Trancam

Bahan :

8 lonjor kacang panjang, cuci bersih, iris halus
2 buah mentimun, buang isinya, potong dadu kecil
100 gram taoge pendek, cuci bersih
1 ikat kemangi, petik daunnya
1 buah jeruk limau


Sambal Kelapa :

1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, sisihkan
2 lembar daun jeruk, iris halus
100 gram bumbu dasar merah, lihat di sini
3 cm kencur ulek
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam


Cara Membuat :

1. Sambal kelapa : campur kelapa parut, daun jeruk, bumbu dasar merah, kencur, gula pasir, dan garam, aduk rata, sangrai hingga agak hangat, angkat.
2. Sayuran : campur kacang panjang, mentimun, dan taoge pendek, aduk rata, tambahkan sambal kelapa, aduk rata.
3. Siapkan pinggan, tata trancam dan lengkapi dengan daun kemangi dan jeruk limau.

Strawberry Ice Cream

Bahan :


* 210 gram gula pasir

* 4 butir kuning telur

* 300 gram susu segar

* 200 gram krim segar

* 200 gram strawberry segar

* 1/2 buah lemon segar, peras airnya

* 100 gram air

* 20 gram pasta es krim strawberry (ice paste strawberry)



Cara Membuat :


1. Kocok gula dan kuning telur dengan balloon wisk hingga mengental. Sisihkan.

2. Panaskan susu segar dan krim segar di atas api hingga hampir mendidih (kurang lebih 80 derajat celcius). Angkat.

3. Masukkan susu yang sudah dimasak ke dalam adonan telur sambil terus diaduk.

4. Masak kembali adonan dengan cara ditim sambil terus diaduk dengan spatula kayu sampai mengental (menempel tipis di spatula kayu). Angkat, diamkan sampai dingin.

5. Campurkan strawberry, air lemon, dan air. Blender hingga halus, lalu masukkan ke dalam adonan yang sudah dingin, aduk rata.

6. Tambahkan pasta es krim strawberry ke dalam adonan, aduk rata.

7. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama minimun 4 jam atau sampai adonan cukup dingin.

8. Keluarkan adonan dari kulkas, masukkan ke dalam mesin es krim. Proses hingga mengental dan putaran terlihat berat.

9. Masukkan es krim ke dalam wadah, simpan dalam freezer agar menjadi lebih keras sampai siap dihidangkan.

Siomay Ikan

Bahan :
500 gr daging ikan mata besar (ikan kembung) dihaluskan
350 gr tepung kanji
1 btg daun bawang, hijaunya saja iris halus
Santan cair secukupnya ( air biasa juga bisa ) maaf ya kemarin tidak diukur

Bumbu halus :
4 butir bawang putih
1 sdt merica butir
1 sdt garam
¼ sdt vetsin

Saus kacang :125 gr Kacang tanah goreng
10 buah cabai merah keriting1 sdm saos pedas2 butir bawang putih 1 sdt garam 1 sdm gula jawa1 sdm kecap manis500 ml air

Cara Membuat :
Siomay :
Campur daging ikan, kanji, daun bawang dan bumbu halus, aduk rata.
Tuangkan santan sedikit demi sedikit, hingga adonan bisa dibentuk.
Didihkan air lalu masukan adonan siomay masak sampai terapung, angkat.
Kemudian siomay dikukus, sajikan selagi hangat.
Saus kacang :
Campur semua bahan saus lalu blender hingga halus masak sampai saus mendidih (matang).Sajikan siomay dalam piring beri saus kacang lalu beri kecap manis, hidangkan.

Juice Oreo

Ingredients:
2 sachet capuccino
susu kental/ creamer secukupnya
5 keping oreo
air putih
batu es

Directions:
masukkan dalam blender capuccino dan sedikit air panas (biar larut).
masukkan sisa bahan tadi, tambahkan es batu, blender lagi.
tuang dalam gelas, tambahkan whiped cream diatasnya.

Es Mangga

Ingredients:
bahan 1:
1 agar-agar nutrijel rasa mangga
500 ml air
100 gr gula putih

Bahan 2:
2 buah mangga, potong dadu
2 buah markisa, ambil dalamnya
Syrup mangga secukupnya
Air matang sesuai selera
Batu es



Directions:
Bahan 1 : masak semua bahan sampai matang. Tuang dalam cetakan kotak. Setelah beku, potong2 dadu atau menurut selera.
Bahan 2: campur dalam mangkuk besar mangga, markisa, nutrijel, air matang, syrup. Aduk, tuang di gelas. Tambahkan es batu.


Note: biarpun resep dari “mereka-reka”, tapi minuman ini pas buat berbuka. Sehat karena mengandung banyak serat.

BEBEK Masak HIJAU

Cara membuat Bebek Hijau

Bahan :
- Bebek 1 Ekor
- Cabai Hijau 4 Ons
- Bawang Putih Siung
- Bawang Merah ¼ Kg
- Kemiri 1 Ons
- Asam Jawa
- Tomat
- Jahe 2 Ibu Jari atau lebih

Cara Membuat :
Bebek dibersihkan kemudian panggang sebentar supaya minyaknya keluar.
Bebek dipotong – potong.
Bawang merah separuh diiris – iris.
Cabai hijau, kemiri, bawang putih, jahe dan sebagian bawang merah yang digiling bersama – sama.
Tumis bawang merah yang diiris setelah kuning masukkan bumbu – bumbu yang sudah digiling kemudian tomat, setelah harum masukkan bebek tadi.
Masak dengan api pelah dan sekali – kali dikacau sampai keluar airnya dan kering, baru masukkan air mendidih secukupnya.
Sewaktu mau diangkat masukkan air asam.

Nb: Mau dibikin pedes juga bisa kok... terserah aja..